Qu'est-ce que pav bhaji ?

"Pav bhaji" est un plat de rue populaire en Inde, originaire de la région de Mumbai. C'est un plat végétarien composé d'un mélange de légumes épicés servis avec du pain "pav".

La base de la pav bhaji est un mélange de légumes écrasés tels que les pommes de terre, les petits pois, les tomates, les oignons et les poivrons, cuits ensemble avec des épices aromatiques. Les légumes sont généralement mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées. Des épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment rouge en poudre et le garam masala sont souvent utilisées pour donner une saveur riche et intense au plat.

Une fois que la pav bhaji est prête, elle est généralement servie avec du pain "pav". Ce pain est légèrement grillé dans du beurre ou de l'huile, ce qui lui donne une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Il est souvent garni de beurre fondu pour plus de saveur. Le pain pav est utilisé pour accompagner et tremper dans la pav bhaji, créant ainsi un délicieux contraste de saveurs et de textures.

La pav bhaji est souvent servie avec des garnitures supplémentaires telles que des oignons finement hachés, de la coriandre fraîche, du jus de citron et des pickles. Certaines personnes aiment également ajouter une cuillerée de beurre supplémentaire sur le dessus pour une riche expérience gustative. C'est un plat polyvalent et peut être apprécié comme collation, un repas principal ou même un petit déjeuner rapide.

Avec sa saveur épicée et sa combinaison de légumes nutritifs, de pain savoureux et de garnitures fraîches, le pav bhaji est devenu un favori parmi les Indiens et est également très apprécié à l'étranger. Il capture l'esprit de la street food indienne en offrant une explosion de saveurs et une expérience culinaire inoubliable.

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